Zo lang mogelijk gewacht met de oogst; als in voorgaande posting gemeld groot verschil tussen de trossen. Opvallend dat de botrytis zich vooral rechtsachterin voordeed.. Geen verklaring voor, hooguit dat dat richting Baan is.. 😉
Uiteindelijk besloten ook de mogelijk edele rotting weg te knippen. Temeer omdat die bessen qua suikergehalte juist erg laag zaten. Mogelijk dat er geen sprake was van edele rotting, maar gewoon lamsteligheid.. We hadden immers op die bessen niet de verwachte 10/120 Oe mag soms zelfs slechts 50.
Wat we wel gedaan hebben is bij bijna elke tros één of meerdere aangetaste bessen verwijderd. Met als resultaat een most vrijwel zonder rot. Daarom besloten géén grunacol GE toe te passen.
Het resultaat:
totale oogst 89 kilo.
81 Oe, 9 gram/l zuur,
Constatering:
Ondanks dat het de afgelopen weken knap beroerd weer is geweest (regen, regen, regen) heeft de drie weken uitstel geleid tot hoger suiker, maar vooral ook flinke zuurafbouw. Het verlies door rotting valt erg mee; naar schatting hooguit zo’n 20%.
Het grote voordeel: we hoeven nu dus géén dubbelzout ontzuring toe te passen!
de 89 kilo in twee etappes geperst (eerst persing éénmaal, niet opgeschud). Restant een nacht ‘op schil’ gelaten; geen co2.
zaterdag resultaat 35 liter, zondag 19 liter. Geen significant verschil in suiker en zuur.