Categorie Uncategorized
Solaris: Geproefd en zuur gemeten Smaak goed; beiden nog vrij zoet terwijl gisting voorbij perswijn is helderder dan lek zuurgraad onveranderd: pers ca 6, lek ca 8 Johanniter: gisting nog bezig; pers lijkt verder dan lek. Wilde gisting absoluut voorbij…. Verder lezen →
Na de wijntrip de stand van zaken: de Johanniter staat vrolijk te borrelen; de gisting is nog geheel op gang; flessen staan in de bar op ca 18 graden de solaris is geheel uitgegist – vorig weekend de malo toegevoegd…. Verder lezen →
Zoals in een eerder posting al gezegd: uitgangspunt van onze vinificatie is dat we zo zuiver mogelijke wijn willen maken. Met dus zo weinig mogelijk trucs. Dus in principe ook niet aansuikeren of ontzuren. Inmiddels hebben we geleerd dat je… Verder lezen →
From uitbreiding De Hinn 2013 – fase 1. Posted by Wijngaard De Hinn on 5/12/2013 (5 items) Goede voorbereiding is het halve werk! René en Josine waren druk met andere zaken dit weekend; gelukkig wilde Willem even bi… De plantzone… Verder lezen →
Het runnen van een wijngaard is ook een kwestie van het nuttige met het aangename combineren. En dan heb je bij de oogst ook een ‘champagnemomentje’. We zagen al een hoop foto’s van eerdere oogsten. Ditmaal een videoverslag van een… Verder lezen →