Nu de laatste druiven er af zijn weer even tijd om eea te lezen. Aanleiding was de vraag of we op de Johanniter waar we gisteren de malo op hebben gezet nu wèl of niet CO2 moeten zetten… Heb nl… Verder lezen →
1. Solaris overgeheveld en onder CO2 in de kelder gezet; zowel lek als pers. Als eerder gemeld: het zuur van de lek is te hoog (ca 7,9) – malo lijkt niet aangeslagen; danwel weinig appelzuur aanwezig. Zuur perswijn 6,6 g/l…. Verder lezen →
Zo lang mogelijk gewacht met de oogst; als in voorgaande posting gemeld groot verschil tussen de trossen. Opvallend dat de botrytis zich vooral rechtsachterin voordeed.. Geen verklaring voor, hooguit dat dat richting Baan is.. 😉 Uiteindelijk besloten ook de mogelijk… Verder lezen →
Zoals eerder gemeld: we hebben ook dit jaar besloten de oogst van de Johanniter in twee delen te knippen. Hoe later – hoe beter de rijpheid. Juist de Johan heeft de neiging hoog in de zuren te zitten (eerste oogst… Verder lezen →
© 2023 Wijngaard de Hinn — Ondersteund door WordPress
Thema door Anders Noren — Omhoog ↑