6 oktober: Overheveling Solaris en persing blauwe druiven

Posted on by Hans Vaessen
Dit jaar maken we van het gros van onze blauwe druiven rode wijn. Niet volledig dus... deel van de Cabernet Cortis hebben we al na zo'n drie uur schilcontact geperst om er rosé van te maken. De rest heeft zo'n twee weken met schil en al mogen gisten. Daardoor is er alle tijd om de kleur en smaak uit de schil te trekken en krijg je zo... rode wijn. Die wijn hoeft eigenlijk amper nog geperst te worden, maar dat
Read More »

foto’s van de oogst 22 september

Posted on by Hans Vaessen
Op 22 september een 'zware oogstdag' van maar liefst drie rassen: de Cabernet Cortis, Cabertin en bovendien ook nog eens de Johanniter. Die laatste zouden we normaal nog even hebben laten hangen (zag er nog fantastisch uit!) maar de zuurgraad bleek erg snel te dalen. Daarom toch maar eraf... Later op de dag helaas toch wat minder goed weer: de laatste rij Johan werd geplukt in de stromende regen... Dank aan alle plukkers voor het volhouden! Gelukkig voor afgelopen vakantie een
Read More »

2018 wordt een absoluut top-jaar!

Posted on by Hans Vaessen
Tsjonge jonge, wát een zomer! Ook voor de druiven. En tuurlijk: het is pas zeker als het in het vat zit, maar langzaam maar zeker durven het toch echt wel te zeggen: 2018 wordt een topjaar, zowel kwalitatief als kwantitatief. Afgelopen zaterdag, 8 september, de Solaris geoogst. Niet eens zo heel veel vroeger als vorig jaar (3 september) maar wel met véél beter waarden. En veel meer volume bovendien: Vorig jaar hadden we een suikergehalte van 84Oe en 9 g/l zuur
Read More »

we gokken er op!

Posted on by Hans Vaessen
Yep! We gokken er op.. dat het niet meer gaat vriezen. Op dit moment hebben we qua weer weliswaar even een dipje, maar voor de komende weken ziet het er erg goed uit: Tot en met ijsheiligen vorstvrij; dan zal dat volgens de overlevering ook daarna zo zijn (zie wikipedia). Weliswaar weten we dat die overlevering niet helemaal klopt: drie jaar geleden hadden we half juni nog min zes op 1 meter hoogte.. Maar.. als gezegd: we gokken erop. En dat
Read More »

Stinkende vrouwtjes

Posted on by Hans Vaessen
Als we in de wijngaard aan de slag zijn drinken we daar vaak een glas wijn bij. Tijdens het werk staat zo'n half gevuld glas dan even onbeheerd en onbewaakt. Zeker in de late zomer en vroege najaar heb je dan kans dat er bij terugkomst één of meerdere fruitvliegjes in zwemmen. Zelf hoef ik ze dan niet eens te hebben gezien: zodra ik m'n neus boven het glas heb ruik ik zo'n vliegje onmiddellijk. Als ik dat dan zeg
Read More »

een wisselvallig weekend!

Posted on by Hans Vaessen
Nee.. 2017 zal niet als top-wijnjaar de boeken in gaan. We zijn achtervolgd door diverse soorten malheur. En toch alles bijeen zo'n 240 liter druivensap. Qua zuurgehalte goed rijp; maar we zullen wel moeten aansuikeren. Wat is er gebeurd de afgelopen dagen? Zoals in het vorige bericht al aangegeven: we hebben op 30 september de Cabernet Cortis en Cabertin geoogst. Alleen... in dat bericht stond ook een prachtige weersvoorspelling van de dagen voor en tijdens de oogst. Dat klopte 'niet
Read More »

tussen de oogsten….

Posted on by Hans Vaessen
Bovenstaande foto symboliseert het weer van de afgelopen weken. Veel regen en nu en dan wat zon. En dat heeft uiteraard ook z'n effect op de druiven. Inmiddels hebben we het eerste ras (van de vijf) geoogst en zijn we in gespannen afwachting wanneer de rest er af kan/mag/moet. Weer even een (uitgebreide) update: Solaris Ofschoon we hem eigenlijk nog wat langer hadden willen laten hangen zagen we dat de Solaris het niet lang meer vol zou houden.. De zwartrot groeide
Read More »

Stand van zaken juli: de zwartrot is terug..

Posted on by Hans Vaessen
2017 wordt weer een heel spannend wijnjaar. De vorst is gelukkig inmiddels achter de rug. Ondanks het nachtelijke sproeiwerk heeft die toch de nodige schade veroorzaakt, vooral aan de Johanniter en Solaris, waarvan de meeste liggers bevroren zijn. Levert naar schatting ergens tussen de 20 en 50% verlies... Gelukkig hebben de drie andere rassen er minder last van; zoals de hierboven getoond souvignier gris. Ondanks de vele nattigheid van de afgelopen weken hebben we de meest gangbare schimmels (meeldauw en valse
Read More »

Wijnboer zijn is niet altijd romantisch!

Posted on by Hans Vaessen
Zoals verwacht: afgelopen nachten flinke nachtvorst. Omdat de knoppen inmiddels beginnen uit te lopen is het dus zeeeerrr gewenst ze te beschermen tegen bevriezing. Daartoe hadden we afgelopen weekend al met Frostect gespoten, maar ook de  sproeiers klaargezet. Bedoeling is dat de sproeiers de knoppen voorzien van een laagje ijs; zolang dat maar blijft bevriezen zou de temperatuur daaronder op ongeveer o graden moeten blijven. Op de foto hierboven is het effect goed te zien. De nacht van dinsdag op woensdag
Read More »

Oogst 2016 zit in de fles!

Posted on by Hans Vaessen
Het zit er weer op, het zit er weer in! De oogst van 2016 is gebotteld (m.u.v. de rode, die nog minimaal een half jaar moet wachten..). Gisteren zijn we reeds om 10.30 aan de drank gegaan. Bedoeling was immers op zaterdag en (paas)zondag te gaan bottelen. Maar dat moet je wel eerst bepalen wat je precies in de fles gaan doen. Wordt dat 'mono-cepage' of toch een blend van verschillende druivensoorten? Moet er wellicht nog wat 'Suss-reserve' (= puur
Read More »