vinificatie

Vinificatie beslaat feitelijk het hele proces nadat de druiven zijn geplukt. Ofwel: vinificatie = wijnbereiding.

Wat is nu eigenlijk het verschil tussen wijn en druivensap? Wijn bevat alcohol. En die alcohol is ontstaan door vergisting.

Zoals wij het doen is het eigenlijk heel simpel. Het kan veel ingewikkelder maar we kiezen er bewust voor het eenvoudig te houden. Enerzijds omdat het de wijn zo zuiver mogelijk houdt; anderzijds omdat er nog steeds genoeg mis kan gaan….

De vinificatie van wit en rosé is in basis hetzelfde. Die van rood wijkt echter af.

We zullen ze alle drie beschrijven; de vinificatie van wit het meest uitgebreid.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *